La Belle Minervoise

"belles chambres d'hôtes, table d'hôte digne d'un restaurant, menu goûteux, propriétaires sympathiques et accueillants, un local fermé pour les vélos serait le top !"

"Lors de notre séjour de 3 jours/2 nuit, nous avons reçu un accueil très chaleureux et dégusté d'excellents repas et petits déjeuners, pour un prix attractif."

"Des belles personnes pour vous accueillir !!! Un superbe petit déjeuner fait maison . À ne pas manquer !!"

"Accueil très chaleureux, Sophie et Jean Claude sont très sympatiques, la chambre est charmante et les petits déjeuners et dîners sont royaux et délicieux."

" Bon endroit pour dormir et prendre le petit déjeuner. "

"Hôte charmant, un petit déjeuner et une table d'hôtes à recommander pour la qualité des préparations et des produits, une chambre confortable sans prétention mais pleine de charme qui nous on séduit, une très bonne adresse !"

"Très bon accueil...belles chambres...et bonne cuisine...prix raisonnable."

"Chaleureux gîte, et super cuisine !"

"La chambre est très belle ok! L accueil est chaleureux ok! La literie est très bonne ok! Ok! Mais attention le cuisinier est un génie du goût!!! Tout est fait maison, avec un goût juste monumentale. Cet ancien pâtissier est devenu un cuisinier digne d étoile au Michelin. J y retournerai"

" Ma famille et moi avons passé 5 nuits à Noël à La Belle Minervoise. Nous avons passé un moment formidable. Leur chambre d'hôtes est parfaite. Lorsque ma sœur et moi planifiions notre voyage, nous n'aurions pas pu imaginer à quel point La Belle Minervoise serait un endroit formidable. Sophie et Jean-Claude étaient des hôtes incroyables. Nous avons célébré Noël avec leur famille et le dîner de Noël était plus qu'incroyable. Le petit déjeuner était super ; Jean-Claude a préparé des pâtisseries et des confitures maison. Je recommande cet endroit à tous ceux qui souhaitent une escapade à la campagne française. J'ai hâte de revenir !"

" Charmant, excellent traitement. Ambiance familiale avec les propriétaires et les autres invités. Cuisine de 10 personnes. Chambres confortables. Le seul inconvénient, ce sont les escaliers menant aux chambres si vous avez des problèmes de mobilité. "

"Nuitée du 22 mai 2018, maison magnifique beaucoup de charme et beaucoup de classe. Propriétaires très accueillants et très sympathiques. Chambre de haute qualité, et table d'hôtes exceptionnelle. Une étape à ne pas manquer."

" Personnel, pittoresque et charmant ! "

"Super accueil - Sophie & Jean-Claude sont des hotes tres accueillants. La maison est sympa, au calme, pres des vignes (où JC ne manquera pas de vous amener courir !)"

" Tout va bien. Ne peut être que recommandé. Des hôtes super sympas. Nourriture parfaite "

" Expérience merveilleuse. "

" Super hospitalier"

"Une belle maison, un accueil chaleureux... Et une table d'hôtes mémorable. Allez y !"

"Un peu difficile d'accès mais sinon rien à dire."

"Super hôtes conviviale et très bonne cuisine"

"Magnifique chambre, petits déjeuners et dîner au top nous nous sommes régalés! Les hôtes, Sophie et Jean-Claude, sont adorables merci encore"

" Un superbe point de départ pour de nombreuses excursions, un service très agréable et une cuisine excellente. Je le recommande. "

"Merci à Sophie et Jean Claude pour leur accueil et la table d’hotes. Merci aussi pour vos petits conseils de visites forts agréables."

" Chambre d'hôtes exceptionnelle. Des hôtes charmants qui ont préparé un dîner et un petit-déjeuner tout aussi délicieux. Le dîner ne doit pas être manqué ! Chambres récemment rénovées selon un standard élevé."

"Première expérience en chambre d'hôtes pour ma part. Mais alors, quelle belle expérience! Jean-Claude et Sophie vous accueillent généreusement, avec courtoisie. Ne faîtes surtout pas l'impasse sur le dîner chez eux, c'est divin... Merci à eux!"

"Nous avons passé un soirée délicieuse. Les propriétaires Sophie et Jean Louis sont épatants. Après un apéritif pétillant nous avons dégusté les plats que Jean-Louis Nous avait préparé ce fut un moment de convivialité partagé avec d'autres convives espagnols et italiens. Le petit déjeuner fut tout aussi délicieux. Et le dynamisme de Sophie a contribué à faire de ce séjour un moment de détente gourmande. Dominique et Pierre Louis"

"A ne pas manquer !"

"Magnifique lieu"

"Une excellente adresse à tous les points de vue : site, accueil, confort, qualité des repas, apéritif agréable et un super petit déjeuner ! On y retourne chaque fois avec plaisir!"

"Un grand merci à Sophie et Jean Claude pour leur accueil , les petits plats et leurs bons conseils. Nous avons passé à 12 un excellent séjour dans une bâtisse très jolie et très agréable. On se serait cru en famille !"

" Super couple, bonne nourriture, super endroit"

"Une maison pleines de charme .des hôtes très agréables , et en plus le cuisinier est top ."

"C est la deuxième fois que nous venons passer une nuit , l'accueil est parfait et les chambres superbes Merci pour tout"

"Toujours un plaisir de venir !"

"Excellent séjour dans une région pleine de ressources touristiques, chaleureux accueil par les propriétaires des lieux, Sophie et Jean-Claude, cuisine d’exception tout « fait maison » dont le célèbre Cassoulet version Carcassonne,"

"Propriétaires accueillants et sympathique, un joli endroits et un régal pour les papilles 👍🏻 Une maison d'hôtes à recommander"

" Nous sommes venus pour la première fois à La Belle Minervoise l'année dernière et sommes revenus pour trois nuits en août, ce qui veut tout dire. Jean-Claude et Sophie sont des hôtes formidables qui traitent tout le monde comme des amis de la famille et qui ne se contentent pas de vous enregistrer et de se retirer dans leur appartement privé, mais rejoignent les invités autour de la table à manger commune (qui, par beau temps, se trouve dans leur joli patio). pour le dîner et le petit-déjeuner. Nous avons rencontré des gens charmants, venant de nombreux pays, ce qui fait de notre séjour dans cette belle partie de la France une expérience mémorable. Pour couronner le tout, Jean-Claude est un excellent cuisinier alors ne manquez pas leurs dîners. L'emplacement est dans un très petit village, une voiture est donc indispensable. Il existe de nombreux endroits intéressants à visiter, dont Carcassonne, et les hôtes sauront vous conseiller. Les chambres, réparties sur deux étages, sont spacieuses et joliment décorées avec la touche personnelle de Sophie. Les escaliers sont plutôt étroits avec un virage à mi-chemin ; donc, je suggère à toute personne incapable de monter les escaliers de contacter les propriétaires avant de réserver."

"Très agréable séjour, endroit idéal pour du repos . Des hôtes remarquables pour leur disponibilité et un repas du soir excellent..👌 Merci. Evelyne et jean michel"

"Nous avons passé 2 soirées très agréables , comme à la maison, en compagnie de Sophie et Jean-Claude . Repas et petit déjeuner de très bonne qualité. Pour ce qui est de la chambre et du calme tout est parfait. Encore un grand merci à tous les deux."

"Merci de m'avoir accueilli, ce n'est pas souvent que l'on trouve une maison d'hôte qui accepte les animaux à 4 pattes ! Mes maîtres ont passés un très bon moment, selon eux le petit déjeuner et le dîner ont été incroyables... Ils se sont régalés et ont passés un séjour très très agréable, un peu comme à la maison.... Un grand merci à Sophie et Jean Claude pour leur accueil si chaleureux... Nous reviendrons a coup sûr.... Signé Arley, le golden retriever 🐾"

"Un seul mot l'excellence"

" Propriétaires super sympathiques, très bon service dans ce que c'est, c'est une chambre d'hôtes, même s'ils aussi, si vous leur demandez, préparent des dîners, Inma je t'aime !! "

" Nous avons passé quatre jours à La Belle Minervoise et Jean-Claude et Sophie nous ont mis à l'aise. La tranquillité et le confort sont parfaits pour se reposer et se déconnecter du stress. Nous avons également très bien mangé aussi bien au petit déjeuner (fromages, croissants, brioche, pain et confitures) qu'au dîner nous avons dégusté le meilleur Cassoulet que nous ayons jamais mangé. Ils nous ont également conseillé des endroits à voir à proximité. Hautement recommandé. "

" Merveilleux. Accueil très sympathique de Sofie. Emplacement unique. Chambre agréable et confortable. Sofie vous fera visiter toutes les attractions touristiques. Sr bonne cuisine du Maître pâtissier JClaude. JC prépare de délicieux plats et desserts. 'une tuerie'. 2ème visite et j'y retournerai. Un gagnant et fortement recommandé. Tout ce que vous attendez d'un vrai B@B. "

"Un accueil chaleureux et familial, le plaisir d une discussion autour des voyages. Sophie et Jean Claude sont aux petits soins pour notre bien être. Un excellent repas et de bons produits à ramener chez soi. Christophe et Valérie"

"Comme à l’habitude nous reviendrons avec plaisir vous revoir tant le séjour fut agréable ! Les petits repas soignés mais surtout les pâtisseries de JC ravirent nos papilles (tarte au citron meringuée 🍋) ! Bref un moment arrêté dans le temps, merci ! X & M"

"Un très bel accueil par Sophie et Jean Claude dans cette bulle de bonheur. La beauté de la demeure et des chambres, leur convivialité et leur cuisine sauront vous séduire dans ce magnifique décor minervois. En bref, on s'y sent bien, un endroit parfait pour profiter de quelaues jours de repos et découvrir la région. Au top, merci encore!"

"Les Chambres et la table tous est parfait"

"Une maison d'hôtes très charmante dans un tout petit village de l'Aude. La table d'hôtes est vraiment délicieuse, surtout les pâtisseries et le cassoulet ! Les chambres sont confortables. Mais le plus agréable, c'est l'accueil de Sophie et Jean-Claude, qui sont ravis de nous accueillir chez eux et de nous aider à découvrir la région !"

"Un accueil exceptionnel, une cuisine d'excellence, bref, ce fut un séjour parfait en famille. Chambres confort et charme, jacuzzi pour se délasser après la randonnée .... Nous sommes restés 3 jours et nous y retournerons !!!"

"Très bon accueil par Sophie et Jean Claude. Des gens d'une extrême gentillesse. Je recommande vivement la table d'hôte, les repas sont fais maison avec des produits frais et sont délicieux. Nous avons passé un très bon moment en leur compagnie"

"Nous avons été accueillis par Sophie et Jean Claude, des hôtes hors pair, très disponibles, et aux petits soins. La chambre était très confortable, soignée, et très propre. Les petits déjeuners, copieux avec une table gargantuesque . La table d'hôte était tout simplement excellente, tout est fait maison de l'entrée au dessert. Le site était propice au repos et a la tranquillité. Nous y retournons c'est sûr !"

"Tout est parfait"

" Merveilleux séjour à La Belle Minervois. Accueil chaleureux, très bien situé, joli B&B avec une chambre propre et confortable. Nous avons adoré la table d’hôtes avec les autres convives et hôtes Sophie et Jean Claude. Vins locaux et bonne bouffe avec la touche fine d'un pâtissier. Belle expérience."

" Excellent traitement, les hôtes vous font sentir comme chez vous, ils vous offrent la possibilité de dîner avec eux, la cuisine est exquise et les desserts... Chambres divines, confortables et propres, nous reviendrons certainement. "

"J'ai eu la chance de passer un formidable séjour dans cette belle demeure. La chambre était très confortable et joliment décorée. J'ai partagé la table d'hôtes que je conseille vivement, un véritable délice, des produits frais, divinement préparés par Jean-Claude. Le tout dans une ambiance des plus agréable et conviviale. Je recommande vivement cette maison d'hôtes et pour ma part j'y reviendrai sans aucune hésitation ! Merci à tous les deux pour votre bel accueil dans votre charmante demeure !"

"Nous avons passé un excellent séjour en compagnie de nos hôtes Sophie et jean Claude. Repas dignes d un restaurant étoilé et très bon accueil."

"Excellent séjour. L accueil, la gentillesse et la disponibilité de nos hôtes. Les repas étaient divinement délicieux. Le confort des chambres. Un second séjour s impose."

"Nous avons passé un très bon moment dans cette chambre d'hôtes avec Sophie et Jean-Claude. Nous avons partagé de beaux moments de convivialité autour d'excellents dîners et petits déjeuners. Les pâtisseries sont particulièrement divines puisque Jean-Claude est un ancien chocolatier/pâtissier. La chambre était également très bien avec une belle vue sur la campagne. Ils ont été de bons conseils pour nous guider dans la visite de la région. Allez y les yeux fermés."

"Très bon séjour accueil chaleureux encore merci pour le délicieux gâteau d anniversaire Georgette Jean Louis."

"Excellente adresse tout est parfait Charmante famille , les propriétaires sont adorables tout est propre et l’accueil est fort chaleureux Petit déjeuner copieux et raffiné Demeure très jolie et spacieuse Tout est fait maison Je recommande vivement"

"Séjour vraiment parfait. Un accueil chaleureux, des chambres très propres et confortables et la cerise sur le gâteau : des repas divinement bons et copieux du petit déjeuner jusqu'au dîner c'était excellent. Nous recommandons vivement cette adresse et reviendrons avec grand plaisir. Merci pour votre gentillesse et votre bienveillance"

"La cuisine est un art, la communication en est un autre. Sophie et Jean Claude réunissent les deux pour notre plus grande satisfaction. Du cassoulet à l'ananas givré en passant par les viennoiseries du petit déjeuner, les repas sont un régal animés par la gentillesse de Sophie qui réussit à mettre à l'aise tous ces convives. Elles connait tous les sites de la région et la meilleure façon de les découvrir...Notre séjour était trop court, nous y retournerons."

"Jean Claude et Sophie sont des hôtes chaleureux et disponibles, les petits déjeuners et les repas du soir concoctés par Jean Claude sont délicieux (mentions spéciales pour la tarte fraises et glace à la rhubarbe,et le cassoulet !...etc ). Le cadre est charmant et reposant ..Une belle découverte ! les Nîmois et Bulle"

"Un endroit assez extraordinaire, dans une bâtisse de caractère, aménagé avec goût. Vous pouvez y déguster les desserts de Jean-Claude, le tout dans lieu totalement dépaysant . Avec cerise sur le gâteau les remparts de Carcassonne à 15mn."

"Nous avons passé 4 nuits chez Sophie et Jean-Claude. C'était un super séjour, ils étaient aux petits soins pour nous, très bon accueil, petit déjeuner au top, conseils de balade dans le coin.... on y retournera avec plaisir :)"

"Accueil exceptionnel, chambres très agréables et propres, petits déjeuner et repas dignes d'un quatre étoiles. Merci Sophie et félicitations à Mr T😉"

"Magnifique bâtisse, chambre très agréable,une décoration respectant le lieu. Un petit déjeuner entièrement préparé par le propriétaire à couper le souffle, des propriétaires charmants. Tout y est. Allez y !"

"Jean-Claude et Sophie savent recevoir leurs hôtes. Tout est parfait : Le cadre, l’emplacement, le petit-déjeuner, les repas, la chambre et surtout les propriétaires. Le rapport qualité/prix est largement à l’attendu. Nous reviendrons sans hésiter. (Pierre & Selvi)"

"Un séjour parfait, des hôtes très accueillants, un repas excellent, que du bonheur. Au plaisir de vous voir à la Champreniere pour parler voyage. Nathalie et Frédéric"

" Génial"

"Jean Claude et Sophie sont des hôtes très disponibles et agréables. Une jolie famille et des belles valeurs. Ils nous donnent de bons conseils sur les visites à ne pas manquer (clin d'œil au belvédère des 4 châteaux de Lastours, vraiment magnifique) Les petits déjeuners et les repas du soir sont copieux et très savoureux. Une maïson de maître bien entretenue. Au plaisir de revenir Valérie et David"

"Nous avons passé un week-end en amoureux vraiment parfait ! Ma femme a adoré l'atelier chocolat avec Jean-Claude qui lui a donné plein d'astuces pour faire ses propres créations. Le soir nous avons dégusté un délicieux repas fait maison en compagnie de Jean-Claude et Sophie. Nous avons dormi comme des bébés (chambre et literie au top) puis le matin, nous avons eu droit à un copieux petit déjeuner avec jus de fruits, café, confitures, croissants, cakes...et le tout maison, un vrai régal. Pour nous, c'était la première fois que nous passions un week-end en maison d'hôte et ce n'est certainement pas la dernière. Jean-claude et Sophie sont des gens charmants, attentionnés, passionnés et passionnants. Merci pour cette belle découverte et à bientôt. Jimmy et Cendrine."

"Endroit et hôtes merveilleux, table d hôtes excellente. Une seule envie : y revenir!"

"Comme m’a dit Jean Claude, nous recevons comme nous aimerions être reçu ! Tout le séjour transpire de gentillesse et de bienveillance De la table d’hôte au conseil pour les visites et les restaurants, tout était parfais. La bâtisse et la chambre ont leur charme et leur caractère"

"Merci à Sophie et Jean Claude de nous avoir accueilli avec notre famille, dans cette magnifique demeure centenaire. Les chambres sont propres, bien équipées et bien décorées. Les apéritifs, les repas étaient formidable, produit locaux au rendez vous. Jean Claude m'a fait voyager avec ses pâtisseries: Kalinka, Gâteaux, Brioches... C'était goûtu ! Nous avons eu la chance de goûter le véritable Cassoulet authentifié par la confrérie, qui était accompagné par de très bon nectars. La météo de la region nous a permis de profiter du Spa Jacuzzi, dans un cadre naturel avec un petit verre de vin, c'était trop top. La Spartan Race nous a fait découvrir ce petit village de Saint Frichoux proche du Lac de Cavayère. Vous pouvez venir à La Belle Minervoise les yeux fermés. Raya notre chienne était également ravie. Encore Merci à vous deux 😊"

"Super chambre d'hôte"

"peu de place pour se garer souvent garer chez les voisins Sophie et Jean-Claude prennent du plaisir à ennuyer ces derniers"

"Pas de place pour ce garer Obliger de se garer devant la maison du voisin qui est arrivé juste après et nous gentiment demander de lui laisser sa place Pendant que Sophie et son mari nous regardais en rigolant Le voisin nous a justement dit que ça les amusait de l'embêter avec la clientèle Nous nous sommes évidemment excusez auprès du voisin qui a été très bienveillant avec nous en nous disant que c'était pas de notre faute mais celle de la Mauvaise organisation du gîte"

"Endroit charmant, table d'hôte gourmande, nous y sommes venus pour la 3eme fois début août. Sophie et Jean Claude sont adorables et aiment réellement recevoir des hôtes! Parking privé très pratique. Ce ne sera pas la dernière ! A bientôt Sophie et Jean Claude"

"On a fait un cours de pâtisserie de pâte feuilletée et on s'est bien régalé. Aussi bien pendant le cours qu'après à la dégustation. De bons souvenirs et une recette à adapter en salé et sucré."